FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Dentro de las funciones de las proteínas, encontramos el transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas, es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en proteínas de especial importancia, en la nutrición deportiva.

Es preciso mencionar, que la totalidad de las funciones biológicas que son desempeñadas en cualquier organismo vivo, son realizadas por las proteínas. Esto da una idea de lo importante que son las proteínas. A continuación mencionaré, algunas de las funciones principales de las proteínas:

• Las proteínas tienen una función defensiva:Debido a que crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones.

• Las proteínas tienen funciones reguladoras:Puesto que de ellas están formados los siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que suceden en el organismo. Además de que sirven para regular la división celular y otras regulan la expresión de ciertos genes.

• Las proteínas que tienen,función enzimática:Son las más especializadas y numerosas. Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
  
• Las proteínas funcionan como amortiguadores:Donde se mantiene en diversos medios tanto el pH interno como el equilibrio osmótico. Es la conocida como función homeostática de las proteínas.
  Para profundizar en esta definición de proteínas, continuaremos hablando de su estructura.